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有机产品成市场新宠!
发布时间:11-12  发布人:超级管理员   浏览量: 4822

  近年来,随着我国经济的不断发展,居民人均收入也在逐步增加,人们对消费品的要求也由最初的“量”逐步向“质”的方向转变,且随着网络的不断深化,食品安全事故的不断发生增加了人们对健康食品的需求,因此,近年来,我国绿色食品及有机食品的市场需求在不断增加。

  由于我国有机农业起步较晚,目前仍处于初级阶段,因此,整体来看,我国有机产品市场还处于供不应求的状态,但是,据前瞻产业研究院的调查统计来看,我国有机产品的消费者主要集中在收入较高、经济条件比较富裕或受过高等教育的知识阶层人群,其他的普通收入人群对有机产品的消费能力则较差,这主要还是因为有机产品价格通常比普通农产品价格高出许多所致。

  根据前瞻产业研究院对北京上海有机食品市场的调研,北京和上海的超市中销售的有机转换蔬菜价格一般是常规蔬菜的3-5倍。同样,据前瞻产业研究院《2013-2017年中国有机农业深度调研与投资战略规划分析报告》中对一号店近期有机大米价格的统计数据发现,目前整体来看,有机大米价格与普通大米的价格相差较大,一般而言,目前我国的普通大米的均价在3-4元/kg,而有机大米的售价基本在10元/kg以上,最高的甚至可能达20元/kg。

  图表1:2013年优质有机大米报价(单位:元)

  资料来源:前瞻产业研究院《中国有机农业深度调研与投资战略规划分析报告》

  除了价格因素,前瞻产业研究院分析认为,影响我国有机产品消费还有另外一个重要因素就是消费者对我国有机食品的信任度缺乏,在我国,信用度缺乏已经不足为奇,因此,对于目前价格较为昂贵的有机产品而言,一般的消费者都不太相信市场上所谓的“有机食品”,因此,也就更不会去购买比普通产品价格高出许多的有机食品。事实上,目前我国市场上也的确存在较多的假冒伪劣商品,以假乱真,使消费者对有机农产品质量半信半疑,直接影响到消费者对有机食品的购买需求。

  通过前文分析,目前我国有机产品供不应求,但是,由于该产品售价较高,尽管种植或养殖有机产品产量较低,但是由于整体投入成本降低与售价的提升,最终反而使得生产企业的效益有所提高。据前瞻产业研究院《2013-2017年中国有机农业深度调研与投资战略规划分析报告》数据来看,由于有机农产品不允许使用化肥与农药,因此产量通常会减少40%左右,但由于化肥农药等成本和机器维修等支出的减少,缩小了生产资金的需要,生产性投入成本通常是常规农业的25%-50%,且有机产品的销售价格是同类普通食品的200%以上,因此,农民最终可以从较低的资金投入和较高的产品溢价中获得更高的利益。正是因为这种效益的促进,预计未来我国有机农产品的供应量也会越来越大。

  而从需求方面来看,目前我国有机产品的需求者主要为收入较高的人群,这部分人群的数量还会进一步增加。除此之外,未来,随着我国有机产品技术的提升,产品的成本也将进一步下降,而根据目前我国农产品价格主要采取“成本+利润”的定价模式及行业的发展周期来看(目前处于初级阶段,随后会逐步进入发展阶段,此阶段的特征为竞争者增多,行业竞争逐步激烈),未来我国有机产品的价格也必定会有所下降。届时,低收入的消费者也将成为市场消费主力。从目前我国庞大的人口基数来看,有机产品的市场容量巨大。